在金門的一位友人「小兵兵」說:他在金門出生,從小與金門「黃牛」為伍,長大後來到台灣工作,看到台灣的黑色牛隻與金門「黃牛」不同,才知道原來這世界上還有「水牛」這個物種的存在……
小時候阿公養了三頭黃牛,常常綁在樹邊,沒有特別的牛舍,所以會想到黃牛餐風露宿的主題. 說起來真的很妙,在這小島上,豐富的物種真是上天的恩典,值得珍惜.
有觀光客認為金門黃牛栓在田間曬太陽很可憐,但我跟他們說:金門牛肉乾會如此好吃,就是因為有了整天沐浴陽光的黃牛啊!